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原来果仁去皮有妙招

2019年05月03日 栏目:美食

原来果仁去皮有妙招导语 核心提示:曾听过很多好妈妈抱怨,像红枣、蚕豆、莲子、栗子这些果仁,虽然好吃,但剥皮却是1件相当麻烦
原来果仁去皮有妙招 导语

核心提示:曾听过很多好妈妈抱怨,像红枣、蚕豆、莲子、栗子这些果仁,虽然好吃,但剥皮却是1件相当麻烦的事。又是蒸又是砸,但效力其实不见提高,实在是很浪费时间。 其实,处理这些“害臊”的果仁是需要1些小技能的。以下这些小妙招,希望为大家提供1些帮

核心提示:曾听过很多好妈妈抱怨,像红枣、蚕豆、莲子、栗子这些果仁,虽然好吃,但剥皮却是1件相当麻烦的事。又是蒸又是砸,但效力其实不见提高,实在是很浪费时间。

  其实,处理这些“害臊”的果仁是需要1些小技能的。以下这些小妙招,希望为大家提供1些帮助。

  枣皮:把干枣放入水中浸泡3小时后,放入锅中煮沸,等大枣完全泡开发胖后,再捞起来剥皮就容易了。

  土豆皮:土豆皮很难削,但是它皮薄,可在水龙头下1边淋水,1边用洗涤用钢丝球擦,很快就能够擦去土豆皮。

  莲子皮:莲子皮薄如纸,剥除很费时间,剥莲子皮的正确方法是将莲子洗1下,放入刚烧开的滚水中,加入适当的碱,稍焖片刻,将莲子倒出,用力揉搓,莲子皮就会很快脱落。

  蚕豆皮:把干蚕豆放在陶瓷或搪磁器皿内,加入适当的碱,倒上开水焖上几分钟便可将蚕豆皮剥下,但其豆瓣要用水冲,以除去其碱味。

  核桃皮:将核桃放在蒸笼内用大火蒸8分钟取出,放入冷水中泡3分钟,捞出逐一破壳,就可以取出完全的果仁。把去壳果仁放在开水中烫4分钟,用手轻轻1捻就可以把皮剥下。

  栗子皮:先用滚烫的水把栗子泡1下,这样可以使内膜和栗壳粘在1起,敲开栗壳即可得到干净的栗子;也可将栗子1切两瓣,去壳后放入盆内,加开水浸泡后用筷子搅拌几下,栗膜就会脱去。还可将生栗子洗净后放入器皿中,加入精盐少量,倒入开水淹没,盖上盖捂5分钟后,取出栗子切为两瓣,栗衣即随栗子皮儿1起脱落。

  核桃壳:将核桃放在蒸笼内用大火蒸8分钟,然后取出放入冷水中泡3分钟,捞出后逐一破壳,就可以取出全部果仁。把果仁放在开水中烫3~5分钟,用手轻轻1捻,果仁的皮就立即脱落了。

文章来源于互联网,非作者本人观点,如有侵权等违规现象,请找作者联系删除。

导语

核心提示:甚么样的烹调方式,可让人爱不释口又统筹健康?210多年营养学经验,主要负责新出发点饮食菜肴研发的专家,大方公然秘诀。 ◆善用天然甜味剂:精致白糖增加人体负担,无妨借用本身即含有丰富甜分的食材来添味。 蜂蜜、红枣、葡萄干、枸杞子或干燥

核心提示:甚么样的烹调方式,可让人爱不释口又统筹健康?210多年营养学经验,主要负责新出发点饮食菜肴研发的专家,大方公然秘诀。

  ◆善用天然甜味剂:精致白糖增加人体负担,无妨借用本身即含有丰富甜分的食材来添味。蜂蜜、红枣、葡萄干、枸杞子或干燥水果如杏桃干等,都是最好的甘味剂。只要用1点点,调制蛋糕、菜肴或汤品,都可以带出鲜甜口感。

  ◆从食品中摄取油分:以食品取代油类摄取。

  吃1匙油不如改吃1匙黄豆,不但脂肪热量减少,还可以增加油类中摄取不到的异黄酮、维生素E、卵磷脂、纤维质等更多营养素。

  特别油脂精炼萃取后容易氧化变质,如果贮存不当、放置时间太久或是加热,都会让油脂中的自由基升高,造成身体细胞老化生锈。因此1般油品多半会添加抗氧化剂来减少产生自由基的速度。

  从植物中获得油脂是最好的方式。芝麻、南瓜子、葵瓜子、杏仁果、核桃、腰果等坚果类都含有丰富油脂成份和抗氧化物资硒,可以用果汁机现打做成酱料,拌饭、拌面或做成沙拉酱浇淋在青菜或生菜沙拉上,都很适合。特别坚果具有浓厚香气,很容易让人1口接1口。也能够1次做好3~4种酱料放到冷冻库,方便随时取用。

  有些隐藏在食品中的油脂,可以经过烹调带出来。如每100克豆腐含有30%的油脂,豆干中则含有20~30%,经过烤箱,可以带出其中油分。

  喜欢吃焗饭、焗面,却又担心上面那层鲜奶油酱太过油腻,无妨试用豆奶混点玉米粉取代,1样可以烤到酥香金黄,而且味道口感类似,但是简单健康多了。

  ◆用烤箱做出酥炸口感:这是新出发点饮食的独门绝活。

  烤可以增加食品的色泽及硬度口感,特别合适本身带点油分的豆制品。

  比方容易软烂的豆包,通常都要先油炸过才能炒菜。你可以试试将买回的有机豆包先烤到两面呈金黄色,再冰冻起来,方便取用,而且还带有微脆的口感。对付非炸物不吃的孩子,用烤箱就能够摆平。豆腐绞碎搓成丸子,沾上面包粉进烤箱,很多小孩都以为是炸物。

  ◆将甜品做成饼干蛋糕:没有蛋、奶不加发酵粉,饼干蛋糕怎样做?

  很简单,把平时吃的地瓜汤、燕麦片或西谷米等甜汤,调剂配方就成了饼干或蒸糕,有点类似东南亚吃起来冰冰冷凉的娘惹软糕。

  西谷米、地瓜、燕麦或是紫米等,本身就有会凝固的淀粉质,只要份量加多,就能够进电锅做成松松的蒸糕;如果再添点香气俱足的香蕉、蜂蜜、坚果等干燥固体份量变多,就能够烤成饼干。因无油,所以口感会比较软,但绝对嚼劲10足。

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导语

核心提示:说到吃醋,很多人的第1反应是恋爱中人的神经兮兮。其实,在饮食中适当增加食醋的比例对我们是很有好处的。别由于怕醋酸,你就让自己错过1个调养身体的好机会。 不宜食醋的几种精况: 1.空腹不宜食醋 不论你的胃肠有多强健,都不合适在空腹时食醋

核心提示:说到吃醋,很多人的第1反应是恋爱中人的神经兮兮。其实,在饮食中适当增加食醋的比例对我们是很有好处的。别由于怕醋酸,你就让自己错过1个调养身体的好机会。

  不宜食醋的几种精况:

  1.空腹不宜食醋

  不论你的胃肠有多强健,都不合适在空腹时食醋。由于空腹食醋.会致使胃酸。专家建议在饭后1小时食醋,不会刺激胃肠,且帮助消化。

  2.胃病患者不宜食醋

  胃溃疡患者和胃酸过量者最好少吃,由于醋本身舍有丰富的有机酸,能促使消化器官分泌大量消化液,从而加大胃酸的消化作用,致使胃病加重。

  3.胃肠功能障碍及其他病患者也不宜食醋

  胃壁过薄、胃酸分泌过量、102指肠溃疡患者,食醋宜限量,更不要尝试喝醋。另外,胆囊炎、肾炎、低血压、胆结石、骨损伤等惠者切忌食醋。

  4.醋与牛奶不能同食

  醋中含醋酸及多种有机酸,而牛奶是1种腔体混合物,本身就有1定的酸度。当醋与牛奶1同食用时,酸度增加,产生凝集和沉淀。不容易被人体消化吸收。肠胃虚寒的人,更容易引发消化不良或腹泻。

  醋泡食品 样样行

  醋是人们经常使用的调味品,其药用价值也非常高。医学发现,醋浸泡的食品有防治疾病的作用,特别是对防治高血压、冠心病、糖尿病、肥胖症、感冒、干咳及延缓衰老有特殊作用。

  醋泡花生米:将花生米浸泡于食醋中,24小时后食用,逐日2次,每次10~15粒。长时间坚持食用可下降血压,软化血管,减少胆固醇的堆积,是辅助防治血汗管疾病的保健食品。

  醋泡香菇:将洁净的香菇放入容器内,倒入醋放冰箱冷藏,1个月后便可食用。醋浸香菇能下降人体内的胆固醇,有助于改良高血压和动脉硬化患者的症状。

  醋泡黄豆:将炒熟的黄豆放入瓷瓶中,倒入食醋浸泡。黄豆与食醋的比例为1:2,周密封口后置于阴凉透风干燥处,7天后食用。每次服15~20粒,逐日3次,空腹嚼服。有辅助防治高血压与降血脂、降胆固醇的作用,可预防动脉粥样硬化。

  醋泡大蒜:将去皮的大蒜瓣放水中浸泡1夜,滤干倒入食醋浸泡50天后便可食用。每天吃2~3瓣醋泡大蒜,并少许饮用经稀释3倍的醋浸汁,可解热散寒、预防感冒,有强体健身之效。

  醋泡海带:将海带切成细丝,按1:3的比例加食醋浸泡,冷藏10天,便可食用。海带含有丰富的钙、磷、铁、钾、碘和多种维生素,具有强健骨骼、牙齿,避免软骨病和改良高血压症状等功效。

  醋泡玉米:取玉米500克煮熟滤干,加入食醋1000毫升浸泡24小时,再取出玉米晾干。逐日早晚各嚼服20~30粒。有辅助降血压作用。

  醋泡冰糖:将冰糖捣碎后浸泡于食醋中,浸泡两天待冰糖溶化后便可服用,咳喘多痰者在早餐前、晚餐后可服10~20毫升。

  醋泡鸡蛋:取米醋适当,装入大口杯或大瓶中,将洗净的鸡蛋1枚,浸泡在醋里。经过24~48小时,蛋壳便全部溶解。将鸡蛋取出,用筷子挑破软皮,把蛋黄、蛋清搅匀,即为醋蛋。醋蛋可补充蛋白质,降脂、降压、软化血管,能预防老年人血汗管疾病。

  醋泡洋葱:洗净1个洋葱,剥去外皮切成薄片,放到微波炉里加热大约2-3分钟,再将洋葱放到容器里,5大汤勺食用醋,然后放在冰箱里。第2天凌晨便可食用。每天早饭用这类洋葱佐食,可有效下降血糖,并使体重减轻。

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